ПОТАЗА

ПОТАЗА, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 70 минут.

100 г муки, 20 г растительного масла, 2 г дрожжей, соль.

Дрожжевое тесто обваливают в муке, раскатывают и нарезают на полоски, смазывают их маслом, сильно вытягивают и свертывают трубочкой, концы которой придавливают. Трубочкам придают круглую форму, укладывают на решетку (каскан) и варят, как манты, на пару. Подают потазу к чаю.