САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОКОМ И ИМБИРЕМ

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ЧЕСНОКОМ И ИМБИРЕМ, холодная закуска — блюдо турецкой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

2 стакана красной чечевицы; луковица; 2 дольки чеснока; 15 г имбиря; 50 г сливочного масла; 4 стакана воды; по чайной ложке соли и сушеной кинзы; лавровый лист;по одной щепотке красного, черного и зеленого (чили) перца; соль; 1,5 стакана простого йогурта; сок половинки лайма.

Мелко порезать лук, выдавить чеснок, натереть имбирь на терке. Сложить в кастрюльку и обжарить в масле — сначала один лук 3-5 минут, потом добавить чеснок и имбирь и жарить 2-3 минуты. Положить туда же чечевицу, залить водой, добавить соль и лавровый лист. Дать закипеть и варить 20 минут до готовности, иногда помешивая, после чего добавить остальные специи и поварить еще 2-3 минуты. Посыпать нарезанным чили. Отдельно подавать йогурт с соком лайма.