САЛАТ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

САЛАТ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 20 минут.

30 г картофеля, 30 г моркови, 40 г корня сельдерея, 30 г яблок, 30 г стручковой фасоли, 10 г зеленого горошка, 25 г филе анчоусов или сельди, 10 г соленых огурцов, 50 г майонеза, 1 яйцо, 10 г маслин, 15 г крабов или креветок, 15 г салата, 6 г зелени.

Картофель, морковь, сельдерей моют, раздельно отваривают и нарезают мелкими кубиками. Зеленые стручки фасоли и горох очищают, нарезают в виде ромбиков и отваривают. Свежие яблоки и соленые огурцы очищают от кожицы и нарезают кубиками. Подготовленные овощи складывают в посуду, к ним добавляют часть рубленого филе анчоусов, заправляют майонезом. Всю массу перемешивают, укладывают горкой в салатники на листья салата. Сверху украшают кружочками вареного яйца, маслинами, крабами, яблоками, анчоусами, зеленью.