СНЕТОК

СНЕТОК (карликовая корюшка), озерная стайная рыба. Длина 6–10 см, масса до 40 г. Водится в озерах северо-западной части России и соседних стран, а также в озерах верховьев Волги. В продажу снетки поступают в солено-сушеном и вяленом виде, реже — морожеными. Особенно хороши снетки в копченом виде. Мясо нежное, нежирное, со специфическим запахом свежего огурца. Солено-сушеные снетки можно использовать для приготовления щей с кислой капустой, свежие — лучше жарить с луком или запекать с картофелем и луком.