СОУС ДЛЯ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

СОУС ДЛЯ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА, приправа, используемая в мексиканской кухне. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

200 г томатной пасты; 200 г мясного бульона; 1 ст. ложка растительного масла; половина луковицы; половина зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки майорана; 0,25 чайной ложки черного молотого перца; соль.

Измельченные лук и чеснок обжарить в масле, добавить томатную пасту, потушить 10 минут, протереть через сито. Добавить бульон, дать закипеть, добавить перец, сухой натертый майоран, посолить.

Фаршированный перец проваривать в соусе на слабом огне 5 минут.