СПАГЕТТИ «БОЛОНЬЯ»

СПАГЕТТИ «БОЛОНЬЯ»

СПАГЕТТИ «БОЛОНЬЯ», блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 90 минут.

100 г спагетти, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 г говядины, 1/2 луковицы, 2 помидора, 1/5 стакана бульона, 2 столовые ложки тертого сыра, молотый черный перец, петрушка, соль.

В большую кастрюлю наливают воду, добавляют оливковое масло, доводят до кипения, кладут спагетти и варят в течение 10–12 минут. Затем откидывают на дуршлаг, обдают теплой водой и снова откидывают на дуршлаг. Готовые спагетти смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. Говяжье филе нарезают соломкой, припускают с небольшим количеством сливочного масла, добавляют мелко нарезанный лук. Прибавляют нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем, вливают одну чашку бульона и варят на слабом огне до готовности мяса. Затем зелень вынимают, а мясо вместе с соусом выкладывают на тарелки и заправляют спагетти. Отдельно подают тертый сыр.