СПАГЕТТИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

СПАГЕТТИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 30 минут.

500 г спагетти, 50 г филе консервированного анчоуса (или соленой хамсы), 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, ломтик хлеба, молотый черный перец, соль, петрушка.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте оливковое масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10–12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Обсушите филе анчоуса и нарубите на кусочки. Нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок. Добавьте анчоусы и потушите, размешивая, в течение пары минут. Положите хлебные крошки, перец и снова нагрейте. Спагетти уложите на подогретое блюдо, вылейте сверху соус и слегка встряхните. Посыпьте большим количеством измельченной петрушки.