ЧАТНИ БАНАНОВЫЙ

ЧАТНИ БАНАНОВЫЙ (соус), блюдо индийской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 60 минут.

1 кг бананов; 215 г 3%-ого уксуса; 215 г солода; 4 ст. ложки порошка карри; 200 г фиников; 250 г изюма; 1 лимон; 200 г сахара; 275 г сиропа кислого варенья; 100 г цукатов; 2 чайные ложки соли.

Смешать в сковороде ровно нарезанные бананы и очищенные финики, покрыть слоем пюре из цедры лимона, полить лимонным соком и добавить выжимки. Залить все уксусом и томить на слабом огне под крышкой 30 минут. Хорошо перемешать, добавить сладкие компоненты, посолить и томить на слабом огне еще 30 минут до готовности по увариванию, вкусу и запаху.