ГРУША ЗЕЛЕНАЯ С ФИСТАШКОВЫМ МОРОЖЕНЫМ

ГРУША ЗЕЛЕНАЯ С ФИСТАШКОВЫМ МОРОЖЕНЫМ, десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 6 порций.

6 мелких груш; 1 кг фисташкового мороженого; 200 г сахара; 100 г зеленого ликера шартрез; 1 чайная ложка ванилина; немного пищевого зеленого красителя.

Почистить груши, оставив им хвостики. Варить до мягкости в воде (400 г) с ликером, сахаром, ванилином и зеленым красителем. Когда сварятся, вынуть и остудить, после чего снова положить груши в остывший сироп и оставить на 1-2 дня. Перед подачей на стол вынуть груши и уварить сироп до одного стакана. Разложить на тарелки по груше и шарику фисташкового мороженого, полить сиропом.