• Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Энциклопедия
Главная → Кухня → Энциклопедия → КИРШВАССЕР
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

КИРШВАССЕР

КИРШВАССЕР, крепкий спиртной напиток, производимый из вишен в Германии, Австрии, Швейцарии и Франции.

Киршвассер упоминается еще в документах XV в., но это была вишневая настойка, разбавленная винным дистиллятом, применявшаяся для медицинских целей. Выработка чистого вишневого дистиллята началась в XVIII в., но только через 100 лет появились профессиональные винокурни.

На киршвассер идет специальный сорт мелких черных сладких вишен.

Вишни бродят целиком, с косточками, которые придают напитку характерный миндальный аромат. Далее следует двойная дистилляция.

Киршвассер выдерживается в стеклянных чанах и глиняных кувшинах. В процессе выдержки происходит испарение и крепость напитка снижается. Содержание спирта в готовом продукте — от 38 до 43% об.

Киршвассер бесцветен, так как в бочках не выдерживается.

В наши дни киршвассер производят в Южной и Юго-Западной Германия (Бавария, Баден-Вюртемберг), Австрии, Швейцарии, востоке Франции.

В России XIX — начале XX в. киршвассер систематически применялся для приготовления жженки, пуншей и грога. В настоящее время его употребляют как диджестив после обеда и в составе коктейлей.

Название из нем. Kirschwasser (от Kirsche «вишня» и Wasser «вода»).



Совместно с Мегаэнциклопедией «Кирилла и Мефодия»

Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

Выбор читателей
Путин: Россия утратит суверенитет, если будет все покупать за нефть и газ
Путин назвал минимальную рождаемость, которой надо добиться
В России формируется «новое цифровое дворянство»
© KM.RU, Алексей Белкин
Баку передал СК России доказательства убийства азербайджанцев на Урале
Избранное
«Приключения Электроников», 22 августа, «16 Тонн»
Дайте Два «У.Р.А.Л.»
Приложение «Оштрафуй правительство»
The Papriks «Kiss'ЛЯ'тина» (интернет-релиз)
Минус один миллион за год: «оптимизированная» медицина бьет по демографии
Пригожин словами Черчилля поставил премьера Великобритании на место
«Дербанили страну по беспределу»: за что Чубайс обиделся на Ходорковского
Motorjesus «Hellbreaker»
Максим Аншуков («Ключевая»): «Удивительно то, что Родину любить у многих считается зазорным»
Геополитические итоги 2020 года
«Не брат ты мне»: что не так с историей культового российского фильма на Netflix и бандеровцами
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.