ШАШЛЫК (фаршированный зеленью)

ШАШЛЫК, ФАРШИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЬЮ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 40 минут.

300 г баранины, 20 г репчатого лука, 2 г чеснока, 30 г зелени, соль, специи.

Баранину (тазобедренная часть) нарезают полосками длиной 10-15 см, кладут на них фарш, заворачивают, нанизывают на шпажки и жарят над углями. При подаче посыпают зеленью.

Приготовление фарша. Лук, чеснок, зелень мелко рубят, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают.