ЩУКА, МАРИНОВАННАЯ (по-монастырски)

ЩУКА, МАРИНОВАННАЯ ПО-МОНАСТЫРСКИ, блюдо русской кухни.

1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, 1 столовая ложка 3% уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2-3 головки чеснока.

Щуку, разрезанную на части, изжарить в масле. 1 столовую ложку 3% уксуса развести 10 столовыми ложками воды, добавить специи и вскипятить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить рыбу, охлаждать 12 часов.