СУП ЛИМОННЫЙ (польская кухня)

СУП ЛИМОННЫЙ, блюдо польской кухни. Время приготовления — 90 минут.

200 г костей, 40 г сметаны, 4 г муки, 50 г крупы рисовой, 5 г масла, 25 г лимона, соль.

Из костей и овощей сварить бульон. Отдельно сварить рассыпчатый рис. В процеженный бульон добавить мучную пассеровку, прокипятить, посолить, положить сметану. Затем добавить сваренный рис и очищенный от кожицы нарезанный тонкими ломтиками лимон. Суп должен иметь кисловатый вкус.