СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВОЩАМИ (латышская кухня)

МОЛОЧНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ

СУП МОЛОЧНЫЙ С ОВОЩАМИ, блюдо латышской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 40 минут.

1 л молока; 1 л воды; 1 головка цветной капусты; 1 морковь; 3-4 стакана зеленого горошка; 6 клубней картофеля; 1 ст. ложка сливочного масла; соль; зелень укропа или петрушки.

В кипяток опускают нарезанную морковь и варят до полуготовности, затем добавляют разделенную на соцветия цветную капусту, нарезанный кубиками картофель, соль и варят 10 минут. Добавляют зеленый горошек и все овощи варят до готовности. В суп заливают молоко, доводят до кипения, добавляют сливочное масло и нашинкованную зелень укропа или петрушки.