ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

ЦВЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

2,5 стакана арахисового масла; 500 г разделанного кальмара; 2 ломтика очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня; 1 нарезанный на квадратики размером 2,5х2,5 см большой сладкий зеленый перец (без семян); 1 чайная ложка морской соли; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 чайная ложка рисового уксуса; 0,5 чайной ложки коричневого сахара; молотый черный перец; 1 чайная ложка кунжутного масла.

Нагрейте масло в сковороде «вок» до появления дымка, положите кальмаров и жарьте 1 минуту. Выньте и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку, добавьте имбирь и зеленый перец и жарьте, помешивая, 5 минут, пока перец не станет мягким.

Всыпьте остальные ингредиенты, за исключением кунжутного масла, доведите до кипения при помешивании, уменьшите огонь до медленного, затем добавьте кальмаров и прогрейте. Переложите на подогретое блюдо и побрызгайте кунжутным маслом.