ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ

ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНЫ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 60 минут.

1 кг малины, 700 г сахара, 800 мл воды, 50 г желатина, 200 г вина белого сухого, 150 г сливок, 50 г сахара для сливок.

Малину размять, залить водой и протереть через сито. Полученный сок прокипятить с сахаром, затем добавить предварительно замоченный желатин, все перемешать и процедить, влить белое сухое вино, разлить в формочки и поставить в холодное место. Перед подачей желе украсить сливками, взбитыми с сахаром.