]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Стиль
Главная → Стиль
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
    • Стиль звезды
    • Красота
    • Мода
    • Психология
    • Мой мужчина
    • Мой ребёнок
    • Гурманам
    • Шопинг
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

Хочешь французского?

18:00 28.02.2001

Географию Франции можно изучать по названиям французских вин, секрет производства которых, так же, как и французские литература, искусство и кухня, является одним из главных достояний

Географию Франции можно изучать по названиям французских вин, секрет производства которых, так же, как и французские литература, искусство и кухня, является одним из главных достояний французского народа. Бордосские же вина, даже во Франции, мировой столице вина, уже несколько веков признаны одними из лучших. Принято считать, что первый виноградник был посажен в районе Бордо еще до нашей эры римскими легионерами. У древнеримских поэтов Плита и Озона можно найти упоминание о прекрасных винах Будигалы (латинское название Бордо).

В 1154 году Аквитания (область, в состав которой входит Бордо), стала английской собственностью в связи с женитьбой английского короля Генриха Плантагенета на французской принцессе Альеноре, которая и принесла ему в приданое этот винодельческий район. И только через триста лет в результате столетней войны Карл XII смог снова присоединить эту провинцию к владениям французской короны. Но бордосские вина так полюбились англичанам, что и до сих пор большая часть импорта этих вин приходится именно на Великобританию.
В средние века Бордо уже считался мировой столицей вина. Но, к сожалению, такая слава относилась скорее к количеству производимой здесь продукции, чем ее качеству. Бордосские вина считались винами простолюдинов, в то время как знать предпочитала более изысканные бургундские. Но даже в то время очень многие аристократы питали слабость к винам из бордосских районов Каор, Гайляк и Бержерак.
Изобретению уксуса человечество также обязано бордосским винам. Во время перевозки партия этих вин попросту скисла в Орлеане, превратившись в отличную новую кулинарную приправу.
Начиная с XVII века, вина из Бордо становятся одним из самых популярных вин во Франции. Это связано прежде всего с резким улучшением их качества, а также с установлением определенных стандартов на их производство. В XVII веке впервые было решено классифицировать бордосские вина. Классификация была начата с того, что мировые знатоки вина договорились классифицировать «Гран Бордо Красное» выше всех других вин.

Всеобщее признание пришло к бордосским винам в 1855 году, когда была принята знаменитая квалификация Гран Крю Медок, утвержденная самим императором Наполеоном III.
С небольшими поправками, внесенными в 1973 году, эта классификация и сейчас вполне соответствует действительности, даже несмотря на страшный кризис, происшедший в Бордо во второй половине XIX века. Тогда из-за нашествия вредителей виноградники Бордо оказались практически разрушены. Однако ценой невиданных усилий французским виноградарям удалось восстановить эти территории и снова наладить выпуск прекрасных бордосских вин.
В классификацию вошли районы Бордо, в которых производятся наиболее известные вина, однако не следует забывать, что Бордо существует множество виноградников, не вошедших в классификацию, но тем не менее имеющих высокий рейтинг среди знатоков вин.
Все вина, производимые в Бордо, получают одну из четырех категорий: V.D.T.,V.D.P.,V.D.Q.S.иA.O.C.(контролируемые наименования по происхождению).
Кажется, все просто. Но на самом деле классификация французских вин гораздо более сложна, и порой противоречива, так что даже не каждому французу по зубам, поскольку существует еще классификация GRANDS CRUS CLASSES. Назовем ее престижной, так как в нее входят только вина контролируемых наименований по происхождению. Остановимся на них. Эта категория присваивается лучшим винам Франции, изготовленным по четким критериям. К ним относятся: местность производства, набор сортов винограда, минимальная крепость вина, способ обработки, подрезки и т.д.

Вина, соответствующие этим и еще многим другим критериям, входят в престижную классификацию, но огромное определяющее значение имеют: район, местность, виноградник, область («крю»), происхождения вина. Взять, к примеру, наиболее известную классификацию виноградника Медока 1885 года. Тогда впервые были классифицированы лучшие его участки по винам, которые они производили. Вина с этих лучших участков и входят в престижную классификацию. Они же, в свою очередь, классифицируются на несколько категорий, занимающих высшую строчку, и получают статус Premier Cru (вино высшей категории) в Медоке или Premier Grand Crus Ciasses А( класс А) в Сант-Эмилион и т.д. итак, лучшие из лучших вин с лучших виноградников входят в элитную классификацию. И вина с участков, не имеющих соответствующего статуса, практически не имеют шансов попасть туда еще и потому, что классификация очень редко пересматривается. Поэтому вы не найдете в ней многих известных бордосских вин.
Журнал «Российский альманах вин».
Темы: Производство и продажа алкоголя
Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
Единственный в РФ авианосец «Адмирал Кузнецов» могут сдать на металлолом
© KM.RU
В России предложили ужесточить допуск к вождению людей старше 60 лет
Благовещенск первым полностью запретил электросамокаты
Митинг КПРФ © KM.RU
Национальная Россия и Ленин: необходимость синтеза
]]>
Загрузка...
Агрегатор 24СМИ
]]>
Избранное
«Америка была действительно удивлена, когда вдруг перед ней встала живая Россия и сказала, что у неё есть свои интересы»
V выставка «Уникальная Россия», 23 января - 9 февраля, Гостиный двор
Гладиолусы на дачном участке: как ухаживать за гладиолусами
Евгений Алексеев «The Way»
«Суд в России сегодня воспринимается не как орган правосудия, а как… да, "весы Фемиды", только на которых взвешивается не правота сторон, а соотношение их силовых потенциалов»
Глобалистские реверансы: Меркель и Байден хотят решать за Россию, кому и как продавать газ
Курская «наступная аномалия»: скрытые смыслы
«Мы живем, под собою не чуя страны»: СМИ молчат о милости суда к таджикам-убийцам
Antivirus «Восстановите человечество»
Продавец всегда прав: цунами российского ценообразования
Горшенев «Фауст» (2CD)
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.