Самые живые соки

Солидная часть нашего рабочего дня «разбавлена» привычными жидкостями - кофе и чаем. Конечно, в холодное время года это простительно. Чашечка горячего чая пасмурным зимним днем -

Солидная часть нашего рабочего дня «разбавлена» привычными жидкостями - кофе и чаем. Конечно, в холодное время года это простительно. Чашечка горячего чая пасмурным зимним днем - мелочь, а приятно. Но лето нам для того и дано, чтобы радоваться богатству красок, ароматов и вкусов. А все эти унылые "рабочие" напитки заменить на палитру ярких, пестрых, вкусных, "сочных" соков. Причем баловать себя надо не какими-нибудь подозрительными напитками из пакетов и бутылок, а живыми соками с живыми витаминами. Ведь в процессе консервирования теряется более 40% биологической ценности фрукта-овоща, сушка "истребляет" практически весь витамин С. Заморозка действует мягче, и все-таки стопроцентной пользы уже не получишь. Живой же сок... он живой. Все, что может вам дать, - отдаст в каждой капельке.

По статистике, апельсиновый сок - самый любимый в нашей стране. И не зря. Это лучший источник витамина С.

В живом томатном соке много лимонной, яблочной кислот плюс щавелевая. Они важны для хорошего обмена веществ. Но важны только в сыром соке. При консервировании или варке кислоты из органических превращаются в неорганические. В лучшем случае они не приносят пользы. В худшем - могут быть одной из причин камней в почках и мочевом пузыре. Мораль такова: танцуй, пока молодой, а томатный сок пей, пока он живой. Свежий томатный сок - это натрий, магний, калий и кальций.

Сердечникам лучше выбирать виноградный сок.

Для улучшения пищеварения и работы кишечника подойдет грушевый сок. Курильщики пусть остановят свой выбор на яблочном соке. Он "заботится" об органах дыхания.

При заболеваниях почек и ангинах незаменим ананасовый сок. Сок рябины - это аскорбиновая кислота и каротин. Избытки холестерина выводит сок арбуза.

Морковь - это не только вкусно, но и полезно для иммунитета. Каждая мама, кормящая грудью, должна обязательно пить морковный сок. Он улучшает пищеварение, поможет сохранить крепкие и здоровые зубы. О зубах и костях позаботится и сок из клубней и листьев репы. Красоту волос доверьте огуречному соку. Он борется с расщеплением и выпадением волос. Для очищения организма очень подойдет смесь соков моркови и капусты. В сок капусты ни в коем случае не добавляйте соль - при этом он становится вредным.

Любой сок чем-нибудь да полезен. Так что лучшее - в разнообразии. А вот злоупотреблять соками не стоит.

Для того, чтобы ни один ценный элемент сока не пропал даром, нужно помнить одно-единственное правило: сок лучше выпить сразу после приготовления, минут за 30 до еды. Так не потеряются ни витамины, ни микроэлементы и все это лучше усвоится.

Не увлекайтесь заморскими фруктами. В их соках, безусловно, присутствуют полезные элементы. Но гораздо больше полезного в овощах и фруктах - соотечественниках, тех, которые росли в одних с нами климатических условиях. И почаще "принюхивайтесь" к солнечным плодам. В аромате главный показатель пользы.

Отборные "химические" фрукты, красивые, но абсолютно без признаков запаха и вкуса, ни к чему. Толку от них никакого. Отнеситесь к выбору плодов творчески, с душой. Почувствуйте тот фрукт, которого хочется вам именно сегодня.

Ирина Николаева
Журнал "Женское здоровье"