ШАРИКИ МИНДАЛЬНЫЕ

МИНДАЛЬНЫЕ ШАРИКИ

ШАРИКИ МИНДАЛЬНЫЕ, десерт — блюдо арабской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 90 минут.

На 1,5 стакана сладкого миндаля: 1 стакан мелкого сахарного песка; 1 лимон; полстакана малинового варенья; 1 столовая ложка розового варенья или пакетик ванильного сахара (или щепотка ванилина).

Сладкий миндаль очистить от кожуры и помолоть. В миндальную массу всыпать сахар и розовое варенье или ванильный сахар. Добавить лимонную цедру и сок половины лимона. Тщательно размешать. Противень смазать оливковым маслом и выложить на него миндальную массу небольшими круглыми кучками. Запекать в духовке на небольшом огне минут 15-20. Затем вынуть противень из духовки и черенком чайной ложки в каждом миндальном шарике проделать небольшое углубление, смачивая черенок каждый раз холодной водой. В каждую ямку положить немного малинового варенья, лучше без сиропа, и затем противень опять поставить в горячую духовку на 5-10 минут. Вынуть миндальные шарики, выложить на блюдо и подавать к столу, когда слегка остынут.