ШОРБА

ШОРБА (БАРАНИНА С ГОРОХОМ И РИСОМ), блюдо азербайджанской кухни. Время приготовления — 60 минут.

160 г баранины, 20 г топленого масла, 25 г риса, 20 г гороха, 10 г сушеной алычи, 20 г репчатого лука, 15 г зелени (кинза, укроп), 1 г сушеной мяты, перец, соль.

Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис и пассерованный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью.