ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ «САШЕ»

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ «САШЕ»

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ «САШЕ», десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции.

200 г плиточного шоколада; 125 г пшеничной муки; 125 г маргарина; 300 г сахара; 1 пакетик пудры ванилиновой; 6 яиц; соль; абрикосовый конфитюр; сухари панировочные.

Взбить до появления пены маргарин с половиной сахара и ванилиновой пудрой, постепенно добавить в массу 125 г тертого шоколада и желтки. Круто взбитые со щепоткой соли белки попеременно с просеянной мукой постепенно подмешать в шоколадную массу. Печь сразу же, в хорошо смазанной и посыпанной панировочными сухарями разъемной форме в духовке со средним нагревом. На следующий день остаток тертого шоколада и сахар прокипятить в 250 г воды 10 минут на слабом огне и дать остыть. Поверхность торта смазать теплым абрикосовым конфитюром и нанести шоколадную глазурь. Можно использовать также готовую шоколадно-масляную глазурь.