ИНЖИР

Инжир обыкновенный.

Инжир обыкновенный — плодовое дерево семейства тутовых. Его плоды давно знают и любят люди. Ценят они его не только за вкусные и питательные качества, но и за лечебные. И хотя плоды инжира используются с глубокой древности, лишь сравнительно недавно было установлено, что в них содержится целый ряд биологически активных веществ, очень важных для нормального функционирования организма.

Инжир (фиговое дерево) — многолетнее субтропическое растение, встречающееся в нашей стране как в диком виде, так и в культуре. Дикорастущие экземпляры представляют собой невысокий кустарник, реже невысокое деревце с крупными темно-зелеными листьями, 3-7 лопастными. В культуре инжир достигает высоты в 12-15 метров, а иногда и более. Выращивается он около 4000 лет. Известно более 600 сортов этого ценного дерева. В странах СНГ оно распространено в Средней Азии, Закавказье, Южном Крыму и Молдавии.

Плоды инжира в зависимости от сорта бывают зелеными, желтыми, красноватыми, бурыми или черными, да и по форме они разнообразны — приплюснутые, круглые, продолговатые или грушевидные. Вес их составляет обычно 30-50 граммов. Они мягки, сладки и вкусны. Свежие плоды содержат до 23% сахаров (глюкозы, фруктозы), пектиновые вещества (5,4%), крахмал (3%), белки (6%), жиры (3,1%), клетчатку, органические кислоты, витамины С, В₁, В₂, В₆, РР, каротин, пантотеновую и фолиевую кислоты, калий (1161 мг%), фосфор (263 мг%), кальций (227 мг%), магний (117 мг%), железо (46 мг%). В сушеных плодах инжира количество сахаров составляет до 71%, калорийность их высокая. Они ценный питательный продукт. Плоды употребляют в свежем и сушеном виде, варят из них варенье, джемы, компоты, используют для приготовления конфет, пряников, пастилы.

Рекомендуется инжир и как лечебное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, сосудистых тромбах (он понижает свертываемость крови), малокровии, болезнях мочевыводящих путей, камнях в почках, онкологических заболеваниях. Применяют его также и как смягчающее, отхаркивающее, легкое слабительное, мочегонное, антисептическое и противовоспалительное средство. Инжир сваренный в молоке, хорошо помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей (пьют по 1/2 стакана теплым 2-4 раза в день). Отвар плодов и варенье из них оказывают потогонное и жаропонижающее действие, улучшают пищеварение и имеют легкий слабительный эффект. Сироп из плодов инжира дают детям как мягкое слабительное. Из-за большого содержания сахара инжир противопоказан при сахарном диабете, ожирении и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В качестве лечебного средства используются не только плоды фигового дерева, но и его листья. В них найдены смолистые вещества, фурокумарины, витамин Р, С и органические кислоты. Отвар и настой из листьев употребляют при кашле, коклюше, отеке голосовых связок, бронхиальной астме, расстройствах желудка, дизентерии и заболеваниях почек, а свежие листья прикладывают к фурункулам, угрям и ранам. Отвар листьев, сорванных с молодых ветвей, используется как противоглистное средство. Настойку листьев на водке пьют при малярии. Млечный сок инжира применяют для лечения ран, угрей, рака кожи.