ОСЕТРИНА ТУШЕНАЯ

ОСЕТРИНА ТУШЕНАЯ, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 45 минут.

350 г осетрины; 10 г репчатого лука; 30 г сливочного масла; 30 г помидоров; 30 мл сухого белого вина; 50 г макаронов; 15 г сыра; 5 г томатного соуса; 20 г лимона; соль.

Филе осетрины без кожи порционными кусками потушить в вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами.

Макароны отварить, припустить в масле и посыпать тертым сыром.

В сок от тушения рыбы добавить масло, лимон и острый томатный соус, хорошо перемешать.

Подавать рыбу, уложив вокруг макароны и полив соусом.