ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА С ТЫКВОЙ

ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА С ТЫКВОЙ, блюдо молдавской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.

500 г тыквы; 500 г творога; 100 г сахара; 100 г масла или маргарина; 4 яйца; цедра 1/2 лимона; корица или ванилин; сухари пшеничные.

Очищенную тыкву нарезать небольшими ломтиками и обжарить в жире 4-5 минут.

Масло от обжаривания тыквы, сахар, желтки и специи взбить, добавить сухой, мелкозернистый творог, 2 ст. ложки молотых сухарей или картофельного крахмала, половину взбитых белков. Уложить в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, чередуя слои, тыкву и творог. Посыпать сухарями и выпекать в духовке со средним нагревом 20 минут. Вынуть, выложить поверхность остальными взбитыми с сахаром белками. Еще раз прогреть в духовке, чтобы белки приобрели желтоватую окраску. Подавать горячей или холодной с фруктовым соусом.