ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ

ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ

ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ, блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 380 минут.

1 кг мякоти бараньей ноги; 1 чайная ложка молотого тмина; 0,75 чайной ложки куркумы; соль; 6 ст. ложек натурального йогурта; 0,5 мелко нарезанной маленькой луковицы; 5 см тертого свежего имбирного корня; 2 толченых зубчика чеснока; несколько капель красного пищевого красителя (по желанию); 1 чайная ложка гарам-масала.

Срежьте жир с баранины и нарежьте ее кубиками по 4 см. Положите баранину в кастрюлю и добавьте тмин, куркуму, соль, йогурт, лук, имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте и, по желанию, добавьте немного красителя, чтобы придать соусу красный оттенок. Накройте крышкой и поставьте мариноваться на холод на 4-6 часов. Слейте маринад и плотно нанижите кубики мяса на 8 коротких шампуров. Разогрейте гриль. Жарьте кебабы 15-20 минут, сбрызгивая их оставшимся маринадом, пока они как следует не подрумянятся и не будут готовы на вкус. Посыпьте их гарам-масала и тут же подавайте. Эти кебабы можно приготовить и на барбекю, используя металлические шампуры. Время приготовления зависит от температуры барбекю.