ЦЫПЛЕНОК ПО-ИНДИЙСКИ

ЦЫПЛЕНОК ПО-ИНДИЙСКИ, блюдо индийской кухни. Время приготовления — 90 минут.

260 г цыпленка, 15 г сливочного масла, 10 г репчатого лука, 3 г муки, 4 г карри, 30 г яблок, соль.

Цыпленка рубят на порционные куски, солят и слегка обжаривают на масле. Бланшированный лук пассеруют, добавляют пассерованную муку, карри, небольшое количество бульона, солят, перемешивают. Этим соусом заливают цыпленка, кладут очищенные и нарезанные ломтики сладких яблок и тушат до готовности. Готовое мясо перекладывают на блюдо и поливают протертым вместе с яблоками и овощами соусом, который должен быть без комочков и не очень густым.