ЦЫПЛЯТА С ФРУКТАМИ

ЦЫПЛЯТА С ФРУКТАМИ, блюдо армянской кухни. Время приготовления — 40 минут.

Цыпленок, 30 г топленого масла, 50 г изюма, 30 г чернослива, 30 г репчатого лука, 5 г сметаны, 10 г зелени петрушки.

Подготовленному цыпленку придают плоскую форму, солят, смазывают сметаной и обжаривают на масле с обеих сторон. Затем его разрубают на две или четыре части, закладывают в кастрюлю, добавляют мелко нарезанный поджаренный лук, изюм, чернослив, вливают немного горячей воды и тушат под крышкой 15-20 минут. При подаче цыпленка поливают соусом из фруктов, в котором он тушился, посыпают зеленью.