СИСТЕМА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: ДОСТУПНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ

20 апреля в министерстве экономического развития Калужской области состоялось заседание круглого стола на тему «Проблемы развития рынка услуг общественного питания в Калужской области в процессе реформирования технического регулирования в Российской Федерации». В нем приняли участие руководители территориальных федеральных органов государственной власти, местного самоуправления, представители органов по сертификации, а также руководители организаций общепита.

 

На заседании обсуждались проблемы, связанные с функционированием и дальнейшим развитием региональной системы общественного питания в условиях реформирования технического регулирования. Отмечалось, что областной потребительский рынок отличается высокой конкуренцией и в достаточной мере выполняет свою основную задачу – удовлетворяет  спрос населения на товары и услуги.

 

Развитие сферы услуг в регионе  сегодня характеризуется открытием новых специализированных детских, молодежных кафе, пицерий. Большое  внимание  уделяется  оформлению залов, улучшению сервиса и повышению  качества услуг. Однако, как сообщили в Министерстве экономического развития области, сокращается количество столовых при промышленных предприятиях и лечебных учреждениях. 

 

В условиях реформирования, пока еще не утверждены технические регламенты,   работа предприятий общественного питания регламентируется старыми нормативными документами. Это создает некоторую неопределенность в отношениях между представителями данной сферы бизнеса и контролирующими и сертифицирующими организациями. Во время заседания предприниматели задали их представителям ряд вопросов и внесли предложения, которые будут отражены в решении круглого стола. В частности,  говорилось о необходимости создания центра по переподготовке специалистов общественного питания, активизации работы по охране труда, издании методических пособий и сборников нормативных и разъяснительных документов.