СУП ОВОЩНОЙ С БРЫНЗОЙ (вегетарианская кухня)

СУП ОВОЩНОЙ С БРЫНЗОЙ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции. 

2-3 стручка сладкого перца; немного свежей капусты; 200 г стручковой фасоли; 1 морковь; 1 ломтик сельдерея; 1 кабачок; 2-3 картофелины; 4 ст. ложки подсолнечного масла; 1 ст. ложка муки; 2-3 помидора; 1/2 стакана измельченной брынзы; 1 стакан молока.

Мелко нарезанные сладкий перец, капусту, стручковую фасоль, морковь и сельдерей варите в подсоленной воде до мягкости. Затем положите кабачок и картофель, нарезанные кубиками. Отдельно поджарьте муку в подсолнечном масле, добавив мелко нарезанные красные помидоры и немного овощного отвара. Влейте заправку в суп. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, добавьте измельченную брынзу и горячее молоко.