«Постная» еда может навредить!

Ученые из университета Джорджа Вашингтона в Сент-Луисе пришли к выводу, что от «постной» еды отнюдь не худеют. До сих пор считалось, что диеты с пониженным содержанием жиров способствуют «сжиганию» организмом уже накопленного жира и препятствуют отложению новых жировых прослоек.

Ученые, проводя опыты на мышах, пришли к совершенно иным выводам. Печени, чтобы сжигать уже имеющийся жир, необходимо поступление небольшое количество нового жира. При полном исключении жиров из рациона развивается заболевание печени, в которой накапливается жир, поступающий из других органов, который она не может расщепить и переработать.