КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (русская кухня)

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК, блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

6-8 яблок средней величины, 1,3 стакана сахара, 1 рюмка виноградного вина, лимонная кислота на кончике чайной ложки, корица по вкусу, 5 стаканов воды.

Яблоки перебрать, промыть (плоды с грубой кожицей очистить), нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами и положить плоды в воду, добавив немного лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину сложить в отдельную посуду, залить пятью стаканами воды и варить в течение 10-12 минут, после чего отвар процедить и добавить в него сахар. В полученный сироп положить подготовленные дольки яблок и варить 6-8 минут. Для аромата в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, после охлаждения влить немного виноградного вина.