РИС СО ШПИНАТОМ

РИС СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

РИС СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

РИС СО ШПИНАТОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

РИС СО ШПИНАТОМ

РИС СО ШПИНАТОМ, блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 70 минут.

450 г шпината; 1 пучок лука-батуна; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа; 0,5 ст. ложки длиннозерного риса; соль; перец; нарезанные томаты; веточки укропа.

Возьмите листья шпината, хорошо промойте. Положите в кастрюлю, кипятите в течение 5 минут вместе с водой, стекшей с листьев. Слейте воду, остудите, затем отожмите и нарежьте шпинат. Тонко нарежьте лук-батун. В кастрюле разогрейте масло, положите батун и тушите до размягчения. Добавьте шпинат и укроп. Тушите на среднем огне еще 5 минут.

Положите рис в сито и тщательно промойте под проточной водой. Слейте воду и добавьте к шпинату. Перемешайте так, чтобы рис полностью пропитался маслом. Добавьте 1,2 стакана горячей воды.

Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут до готовности риса (пока вода полностью не испарится). Добавьте соль, перец. Положите рис в 6 порционных мисочек. Спрессуйте. Перевернув мисочки, переложите рис на подогретые тарелки. Подавайте, украсив веточками укропа и нарезанными томатами.