Мороженое: польза или вред?

О положительных свойствах этого продукта говорить почему-то не принято

Многие родители неохотно дают своим детям это лакомство, опасаясь, что они простудятся. Между тем великий врач Гиппократ, рекомендации которого мы до сих пор используем, советовал употреблять мороженое для укрепления здоровья.

Это известное с древности лакомство может принести ощутимую пользу. Для начала вспомним, что оно питательно, а значит идеально подходит для того, чтобы быстро утолить голод, восполнив силы.

Многие врачи убеждены, что мороженое приносит облегчение людям, страдающим гастритом и язвой желудка при повышенной кислотности – оно снижает кислотность, тем самым снимая острые боли.

Также мороженое обладает высоким содержанием множества полезных для организма веществ, таких как витамины A, B, D, E, P, калий, фосфор, цинк, натрий.

В его молочных компонентах содержится аминокислота Л-триптофан, которая стимулирует выработку гормона серотонина. В совокупности эти вещества поднимают настроение и обладают успокаивающим эффектом.

Удивить современного человека мороженым трудно: каких только новых сортов нет в продаже! Вот только все труднее ориентироваться в этом практически бесконечном разнообразии и постоянно меняющихся названиях. Как определить, что скрывается за хрустящей яркой упаковкой – полезный и полноценный молочный продукт с орехами, шоколадом или порошковое молоко, разведенное сырой водой, подслащенное дешевым сахарозаменителем и напичканное синтетическими ароматизаторами?

Чтобы выяснить это, не обязательно пробовать все мороженое подряд. Стоит внимательно изучить упаковку, и многое станет ясно.

Итак, сливочное мороженое должно содержать не менее 10% молочного жира и 16% сахара. Тем, кто избегает повышенного количества жиров, лучше выбрать молочное мороженое. В нем всего 3-4% жира, но зато до 20% сахара. Поэтому людям, склонным к диабету, как ни странно, лучше выбирать более жирные, но несладкие сорта – сливочное и пломбир.

Тем, кто сидит на диете или просто контролирует свой вес, можно практически в неограниченных количествах есть плодово-ягодное мороженое или шербет. Оно порой вообще не содержит молочных смесей и вырабатывается только из натуральных соков, фруктовых пюре (20–30%) и сахара (25–30%). В этом случае можно даже говорить о «живых» витаминах, особенно если вы выбираете апельсиновое или черносмородиновое мороженое.

Пломбиры – мороженое повышенной жирности, содержит не менее 15% молочного жира. Оно хорошо подходит тем, кто ведет активный образ жизни, будь то работа или отдых, и сжигает калории.

Теперь о наполнителях. Настоящее шоколадное мороженое должно содержать не менее 6% шоколада или 2,5% порошка какао, а ореховое – 6-10% орехов. Если же на упаковке написано «с шоколадной крошкой» или просто «с орехами» – наверняка дорогостоящие добавки до процентной нормы не дотягивают.

Не стоит забывать, что мороженое может быть вредно для некоторых людей. Поскольку многие его виды имеют высокое содержание жира, оно очень калорийно и практически противопоказано тем, кто страдает значительным избыточным весом. Но опять же существует ягодное мороженое и замороженный сок – они более легкие. Также мороженое не стоит есть людям с повышенным содержанием холестерина в крови, так как жир может поднять его количество до опасного для здоровья уровня.

Тем, кто имеет склонность к камням в почках или желчном пузыре, стоит ограничить потребление мороженого до одного-двух раз в две недели. В таком количестве оно не может повредить, если нет непереносимости лактозы, конечно.

Яркие и притягательные виды этого лакомства с искусственными красителями лучше обходить стороной: их химический состав может сказаться на организме самым непредсказуемым образом.

Только цифры

Сегодня в России холодное лакомство делают на 150 промышленных предприятиях, выдавая на-гора до 250 тонн в год. Другими словами – по 1,5 килограмма мороженого на каждого жителя страны.

Мороженое от Мадонны

Известная певица Мадонна предпочитает диету из мороженого. Правда, брать на вооружение ее опыт любителям холодного лакомства врачи не советуют. Все дело в том, что в отечественном мороженом содержание жира намного выше, чем в западных сортах - особенно в пломбире – и можно быстро располнеть.