]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Стиль
Главная → Стиль → Гурманам
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
    • Стиль звезды
    • Красота
    • Мода
    • Психология
    • Мой мужчина
    • Мой ребёнок
    • Гурманам
    • Шопинг
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги

Как использовать специи? 5 необходимых специй

13:42 18.09.2020

Приправы – это искусство, которому можно научиться 

Чтобы блюда не только приобретали аромат, но и обладали полезными для здоровья свойствами, стоит использовать на кухне много трав и специй.

Приправы – это не только специи, соль или травы – это так называемые носители вкуса, они способны «придать аромат», показать глубину вкуса, добиться нужного эффекта.

Например, лимон, масло, вино, мед, чеснок, лук, петрушка. Вы чувствуете разницу?

Начните с основ, используйте 5–10 разных ароматизаторов и постепенно расширяйте ассортимент на кухне. Для начала выучите 5 основных специй, которые стоит использовать на кухне.

1. Куркума


• Поддерживает переваривание жиров.
• Обладает мягким вкусом и нежным ароматом.
• В настоящее время Индия является основным производителем куркумы.
• Это идеальное дополнение к блюдам с высоким содержанием белка (мясо, бобовые, рыба, яйца).
• Стимулирует полное переваривание белков.
• Предотвращает образование токсинов.
• Обладает противовоспалительным действием.
• Куркума обладает осушающими свойствами, поэтому ее стоит добавлять, например, в молочные продукты, бананы, выпечку, курицу, которые являются причиной образования слизи в организме.
• Ярко-желтый цвет придает характерный цвет.
• При жарке имеет смысл добавлять в последнюю очередь, чтобы не было горечи.
• В составе есть вещества, обладающие противораковыми свойствами – куркумин.
• Сама куркума не может усваиваться организмом, ее следует растворить в масле или воде.
• В блюда хорошо добавлять перец, так как он улучшает усвоение куркумы.

Куркума прекрасно сочетается с любым блюдом!

В традиционной китайской и индийской медицине куркума используется уже тысячи лет.

• Она обладает противовоспалительными свойствами (содержащиеся в ней соединения подавляют воспалительные процессы), антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием.
• Защищает печень от токсических факторов, увеличивает секрецию желчи и положительно влияет на баланс холестерина.
• Снимает дискомфорт в желудке.
• Положительно влияет на систему кровообращения, снижает свертываемость крови.
• Очищает организм от шлаков.
• Обладает противораковыми свойствами.

Не рекомендуется применять куркуму при непроходимости желчных протоков.

2. Майоран


• В качестве приправ используются сушеные цветы и листья майорана.
• Имеет очень насыщенный вкус и аромат.
• Вместе с тимьяном и чабером они составляют идеальное трио для таких блюд, как гороховый суп или запеченная фасоль.
• Тмин с майораном (в пропорции 1: 1) – отличная смесь при проблемах с пищеварением.
• Помогает переваривать тяжелую пищу.
• Улучшает пищеварение (особенно при вздутии живота и жирной пище), обладает противовоспалительными свойствами и успокаивает метеоризм.
• Обладает согревающим и отхаркивающим действием.
• Укрепляет нервную систему, оказывает успокаивающее действие.
• При простуде и кашле приготовьте настой из майорана (можно также добавить семена фенхеля и аниса в равных пропорциях).
• Мазь майорана используется для лечения насморка у младенцев.

Майоран добавляют в маринады для мяса, в паштеты, в мясное ассорти, в фасолевый суп, в гороховый суп, в маринады для овощей, в борщ, в блюда из грибов.

3. Душистый перец


• Душистый перец объединяет в себе множество специй – корицу, гвоздику, кардамон, горчицу и мускатный орех.
• Улучшает пищеварение, предотвращает образование газов, помогает при диарее, обладает антибактериальными, обезболивающими и согревающими свойствами.
• Настой душистого перца (1 столовую ложку залить стаканом горячей воды и оставить на 10–15 минут) рекомендуют как средство от прыщей для умывания лица.

4. Гималайская соль


• Это самая полезная и чистая соль на Земле.
• Ее добывают вручную в Гималаях.
• Богата легкоусвояемыми микроэлементами и содержит 84 минерала.
• Обладает исключительными оздоровительными свойствами:
– помогает вывести токсины и слизь из организма;
– снимает воспаление;
– ощелачивает организм;
– нормализует кровяное давление.
• Не содержит вредных добавок, препятствующих слеживанию, тяжелых металлов.
• Бело-розового цвета, что связано с содержащимся в ней железа.
• Продается в крупнозернистом и мелкозернистом виде.
• Прекрасно сочетается со всеми блюдами!

5. Свежий имбирь


• Добавление имбиря в мясо, рыбу, бобовые и яйца улучшит их усвояемость.
• Он также поддерживает переваривание жирной пищи и молочных продуктов.
• Противовоспалительное, обезболивающее, потогонное, отхаркивающее действие, избавляет от метеоризма, помогает при головных болях (мигрени), снижает уровень холестерина.
• Регулирует артериальное давление, поддерживает обмен веществ.
• Поддерживает работу печени и желчного пузыря.

Блюда, в которые добавляют имбирь:

тыквенные имбирные пряники, варенье, джемы, сироп, печеные и компоты, фруктовые и овощные соки, чай, компот, коктейли, супы, паштеты, мясные и овощные соусы, маринады для мяса и овощей, бобовые (фасоль, чечевица), различные каши.

Фото с сайта Pixabay.com
 

Темы: Кулинария и кулинарные традиции
Расскажите об этом:
0
Сообщить об ошибке на info@corp.km.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
Главный аргумент – бейсбольная бита. Мигранты вытесняют русских с дорог и из бизнеса
Путин нашел способ унизить Байдена в ответ на «убийцу»
в госдуме налоговые декларации
Дворянство Путина: Родину депутатам проще любить из Испании
После субботнего эфира Бабаяна стало ясно: вакцинироваться опасно
После субботнего эфира Бабаяна стало ясно: вакцинироваться опасно
]]>
Загрузка...
Агрегатор 24СМИ
]]>
Избранное
Могла ли Россия спасти Югославию в 1999 году?
«Партии у нас фиктивные, они никакие действующие властные группировки не представляют»
Subaru Forester e-Boxer: красота в симметрии
Случилось неслыханное: российская дипломатия после летаргического сна внезапно пришла в себя
Как быстро найти сотрудника в компанию
22 года назад Польша, Чехия и Венгрия вступили в НАТО
Ученые нашли следы Денисовского человека на Тибетском плато
Лидерство и требовательность: должен ли лидер быть требовательным?
Вас еще не «оптимизировали»? Тогда Сердюков идет к вам!
Стремление быть отличном: хорошо или плохо
«Временные правила» 1899 года: Беспрецедентная карательная мера - из студентов – в солдаты