• Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Энциклопедия
Главная → Кухня → Энциклопедия → ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ

ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ, алкогольный напиток средней крепости, изготавливаемый путем спиртового брожения плодовоягодного сырья.

Производится из свежих плодов и ягод, спиртовых и водных настоев сухих ягод и плодов, соков и морсов, сахара, этилового спирта.

В глубокой древности делали вино из инжира (смоковница, фига, фиговое дерево, Ficus carica), который культивируется на Востоке более 5 тысяч лет, в Европе — не менее 2 тысяч лет. В XVIII в. систематически встречается вишневое вино, смородинное вино и др.

Технология изготовления соответствует упрощенной технологии изготовления виноградных вин. Выпускаются столовые, крепкие и сладкие плодовоягодные вина. Среди плодовоягодных вин много игристых напитков, самым известным из них является сидр.

Крепость столовых вин — около 10% об., крепких — 16-18% об., десертных — 15-16% об. Крепость игристых вин — 5-6% об., иногда более. В столовых сахар отсутствует, в крепких — 7-10 г/100 мл, в десертных — 10-20 г/100 мл.

Выпускается большое количество плодовоягодных вин среднего и низкого качества, в том числе:

— столовые: крыжовниковое, смородиновое (из белой, красной, черной смородины), черничное, яблочное;

— крепкие: алычовое, амурское красное, белое крепкое, брусничное, грушевое, кизиловое, красное крепкое, крыжовниковое, рябиновое, сливовое, черничное, яблочное;

— сладкие: абрикосовое, белое сладкое, вишневое, ежевичное, земляничное, клюквенное, красное сладкое, красносмородиновое, крыжовниковое, малиновое, черносмородиновое, яблочное; в Латвии выпускались: белое десертное, вишневое, красносмородиновое, крыжовниковое, полынное, рябиново-смородиновое, черничное, юбилейное ликерное.

Из смеси различного сырья производится красное и белое фруктовое вино, крепостью 17% об; сахар 7 г/100 мл.



Совместно с Мегаэнциклопедией «Кирилла и Мефодия»

Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

Выбор читателей
Зачем генерал Донахью пригрозил «снести с лица земли» Калининград
Капитализм ХХI век. Эффективность для меньшинства, катастрофа для большинства.
© МЧС Республики Казахстан
Азербайджан подаст в суд на Россию из-за крушения самолета AZAL
Алаудинов призвал ужесточить наказание за разжигание межнациональной розни
Избранное
MOSKWITCH feat. Фео «Когда же наступит весна» (интернет-сингл)
В Мурманской области продолжается весенняя призывная кампания-2021
Общий и прямой билирубин
Торф: коротко о главном
Паук из «Коррозии металла» защитил Линду от обвинений в сатанизме
Константин Никольский, 8 декабря, «16 Тонн»
Как ускорить заживление ран?
Кто убил киевского диверсанта?
Федоров и Крузенштерн «Блэйк»
Айвазян Геннадий Сергеевич: биография и личность инвестора
Сравнительный обзор новинок Samsung Galaxy A8 и A8+
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.