ЛУК-ШАЛОТ

ЛУК-ШАЛОТ

ЛУК-ШАЛОТ (шарлот, серозубка), многолетнее растение семейства луковых. В пищу используют молодые луковицы и листья как в свежем, так и в маринованном виде. Луковицы нежные, с неострым для лука вкусом. Отличается шалот от репчатого лука более тонким вкусом.

Родом шалот из Греции и Малой азии. Широко распространен в южных районах. Лук-шалот содержит сахара, витамины, эфирное масло.

Шалот — излюбленная пряность во французской кухне, используемая при приготовлении соусов и супов, деликатесов из дичи.