МЯСО С ФАСОЛЬЮ В СТРУЧКАХ

МЯСО С ФАСОЛЬЮ В СТРУЧКАХ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 45 минут.

162 г говядины, 190 г фасоли стручковой, 30 г лука репчатого, 12 г сала топленого, 3 г муки, 15 г томатного пюре или 48 г помидоров свежих, 4 г зелени петрушки или укропа, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить, добавить пассерованный лук, мучную пассеровку и все хорошо перемешать. Затем залить водой или бульоном, довести до кипения и положить очищенные, нарезанные поперек стручки фасоли и потушить. Незадолго до готовности фасоли положить соль, томатное пюре или мелко нарезанные очищенные от кожицы и семян помидоры, мелко нарезанную зелень и довести блюдо до готовности в жарочном шкафу. Фасоль для этого блюда можно сварить и отдельно, а затем добавить к доведенному до мягкости мясу.