СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ (по-неаполитански)

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 60 минут.

100 г чечевицы, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 10 г корня сельдерея, 10 г макарон, 50 г хлеба, 10 г швейцарского сыра, 10 г сливочного масла, 20 мл сливок, соль.

Чечевицу перебирают, 2-3 раза промывают в холодной воде и заливают водой. Добавляют лук, морковь, сельдерей (очищенные, но не нарезанные) и варят до полной готовности чечевицы, солят. Овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают через сито. Суп заправляют маслом и сливками, добавляют макароны, отваренные в воде и нарезанные кусочками длиной 0,5 см. Отдельно подают гренки с сыром.