СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ «МЕЛЬНИЧИХА»

СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ «МЕЛЬНИЧИХА»

СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ «МЕЛЬНИЧИХА», блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.

1-1,5 кг мяса судака, 400 г шампиньонов консервированных, 3 средних головки репчатого лука, майонез, соль, перец, растительное масло.

Рыбу помыть, разделать и аккуратно отделить филе с обеих сторон, удалив с филейной части кости. Посолить и поперчить по вкусу.

Шампиньоны промыть, слегка просушить, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Противень смазать растительным маслом, уложить филе судака, покрыть сверху шампиньонами и луком. Содержимое противня обильно намазать майонезом и украсить кольцами лука и шампиньонами.

Разогреть духовку и выпекать филе судака до золотистой корочки при температуре 150-180 °С около 30 минут. Подавать можно и в горячем и в холодном виде.