Сыроедение - залог здоровья?

Есть всего три вещи, без которых человек не способен выжить - воздух, вода и еда

Есть всего три вещи, без которых человек не способен выжить - воздух, вода и еда.

И если то, чем мы дыши и что пьем, по большой части от нас не зависит - не так уж и велик выбор, то пищу каждый волен выбирать себе сам. Недаром человека называют всеядным существом. Наш желудок способен переварить практически все, начиная от сырых овощей, заканчивая мясом и даже синтетическими продуктами, в которых химии намного больше, чем органики. С одной стороны, такое положение вещей весьма удобно. С другой - далеко не все съедобное полезно. Многие вкусные блюда причиняют значительный вред нашему организму. Отсюда большинство заболеваний, снижение иммунитета и жизненной активности. Не удивительно, что за продолжительную историю своего существования человечество выдумало массу оздоровительных диет и создало черные и белые списки продуктов питания. Проблема в том, что слишком часто спасительные рецепты противоречат друг другу и найти идеальное меню не так
уж просто.

От фастфуда до сыроедения

«Человек, как и любое млекопитающее, должен питаться только свойственной ему, естественной пищей», - утверждают приверженцы здорового образа жизни.

Согласно этому тезису, на первом месте в черном списке любой диеты, без сомнения, окажутся синтетические продукты, изобилующие красителями, ароматизаторами, стабилизаторами и консервантами. Коэффициент полезности такой еды равен нулю. 

Последние эксперименты, поставленные на лабораторных мышах, подтвердили, что такой корм не только не приносит пользы, но и причиняет необратимый вред организму. Так, у грызунов, питавшихся только чипсами в течение нескольких месяцев, был обнаружен цирроз печени, значительные повреждения пищеварительной системы, общее снижение иммунитета, проблемы с сердцем и еще целый перечень опасных недугов. Но самое страшное, что даже после перехода на здоровую еду улучшить состояние зверьков так и не удалось. 

Во вторую по «вредности» категорию пищи попали фастфуд, кондитерские изделия, острые, жирные, жареные продукты. Действие такой еды на организм не столь плачевно, и если употреблять ее нерегулярно, в разумных дозах и сочетаниях, страшных последствий не предвидится. Но все же сторонники здорового питания не рекомендуют такое меню, а диетологи исключают эти продукты в первую очередь.

Но и нетабуированная еда - овощи, фрукты, злаки, мясные, молочные и рыбные продукты - кажутся не всем диетологам одинаково полезными, хоть все они содержат определенный процент нужных организму веществ и витаминов. Основной конфликт в вопросе здоровой пищи разворачивается между вегетарианцами и приверженцами мясного рациона. Противостояние это длится веками и уходит корнями к нерешенному вопросу - был первый человек «хищником» или «травоядным».

Одни утверждают, что мясо - единственный и незаменимый источник таурина, необходимого для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.

Другие возражают, что животная пища плохо усваивается нашим организмом, приводит к различным заболеваниям и повышает уровень агрессивности. Но и в рядах самих вегетарианцев возникают значительные разногласия. Приверженцы наиболее строгой диеты, веганы, не допускают в рацион не только мясо, но и рыбу, яйца и молочные продукты. Лактовегетарианцы снисходят до употребления сыромолочных изделий. Оволактовегетарианцы добавляют в меню еще и яйца.

В последнее время среди противников мясного рациона стала весьма популярна еще одна, наиболее жесткая диета - сыроедение. Практикующие этот вид питания употребляют исключительно сырую растительную пищу, мотивируя такие ограничения тем, что термическая обработка уничтожает полезные микроэлементы в овощах и фруктах. К тому же именно такое меню, по их мнению, наиболее естественно для человека.

Открываем чакры

Сыроедение, как и собственно вегетарианство, основано не только на изучении биологических особенностей нашего организма, но и на своеобразной философии.

Причем философии очень давней. Растительный рацион - часть таких древних религиозных культов, как буддизм, индуизм и джайнизм. Его практиковали пифагорейцы и толстовцы. Сегодня за сыроедение ратуют приверженцы
новомодного течения называемого «трансерфингом». 

Отказ от мясных продуктов позиционируется адептами всех этих учений как первый шаг к познанию, очищению тела и повышению энергетического уровня. По словам автора книги «Трансерфинг реальности» Вадима Зелланда, человеческое тело способно пропускать такое количество биологической энергии, что могло бы питать огромный мегаполис в течение суток. Вот только вследствие неправильного образа жизни энергетические каналы большинства людей закупорены. На переработку синтетической и мясной пищи организм затрачивает неоправданно большое количество ресурсов, которые в случае сыроедения обращаются в духовные силы, способствующие самосовершенствованию.

Кроме того, отказ от продуктов животного происхождения предполагает мирное сосуществование с окружающим миром, что немало способствует достижению гармонии с природой.

Так или иначе многие адепты утверждают, что, отказавшись от запрещенной еды, почувствовали себя значительно лучше - стали более энергичными и жизнерадостными. Сложно сказать, что сыграло ключевую роль в таком преображении - правильное питание или переосмысление жизненных позиций. Тем не менее результат есть, и отвергать его было бы несправедливо.

Волшебный росток

Ключевым компонентом сыроедения, помимо овощей и фруктов, выступают проращенные злаки - овес, пшеница, подсолнечник, расторопша и чечевица.

Такое питание, по мнению адептов, не только полезно, но и обладает целебными свойствами и способно заменить синтетические лекарства. Истинность подобного утверждения проверили профессор биологии Сергей Иванов и сотрудник НИИ физиологии растений Наталия Шаскольская.

В течение трех месяцев под их руководством больные гепатитом В принималивместо лекарств проростки расторопши. Результат оказался более чем впечатляющим - 85% испытуемых полностью избавились от симптомов заболевания.

Далее, ученые поэкспериментировали с лечением дисбактериоза. На этот раз больные принимали проросший овес в течение шестидесяти дней. В результате 60% подопытных полностью восстановили микрофлору кишечника, еще 20% страждущих удалось избавить от явных симптомов недуга.

Но в чем же секрет таких поразительных результатов? Оказалось, что вся суть в целостности поглощаемой пищи. Проростки представляют собой полноценный молодой организм, в состоянии максимальной активности. Естественные антиоксиданты, белки и прочие микроэлементы действуют в проростках взаимосвязано, проявляя активность на клеточном уровне. Таким образом, съедая проросшее зерно, человек получает максимальное количество полезных веществ в их естественном виде. Целостные антиоксиданты позволяют пресечь заболевания на начальной стадии. Растительная клетчатка питает не только наше тело, но и крошечные микроорганизмы, способствующие полноценной деятельности желудочного тракта. 

Кроме общего оздоровительного воздействия, каждая отдельная зерновая культура способствует устранению конкретных недугов. Например, ростки гречихи помогают при ишемии и гипертонии. Подсолнечник полезен при заболеваниях нервной системы, стрессах и атеросклерозе. Кунжут наполняет организм необходимыми запасами кальция. Расторопша благоприятно действует на печень, а чечевица укрепляет иммунитет. Но самое главное, что росток, обладающий такой невероятной силой, что способен пробиться сквозь глыбы асфальта и бетонные блоки, наполняет человека жизненной энергией.

Ложка дегтя

Но если польза сыроедения настолько очевидна, почему до сих пор находятся противники столь здорового питания? Первая и основная причина протеста - ограниченный набор допустимых продуктов и, как следствие нехватка необходимых организму витаминов и микроэлементов. Мясо - естественный источник витамина В12 и таурина - не способно заменить ни один, даже самый полезный фрукт. К тому же далеко не все растительные продукты можно употребить в сыром виде. Таким образом, и без того скудное меню вегетарианцев у «сыроедов» сужается до минимума.

Для того чтобы сырая диета не причиняла вреда и не провоцировала появление авитаминоза, необходимо тщательно продумывать рацион, внимательно следить за витаминным балансом. 

Заменять животные продукты равноценными растительными, насколько это вообще возможно. Например, необходимую порцию витамина В12 можно получить из морской капусты, а вот таурина в растениях попросту нет.

Второе осложнение перехода от мяса к росткам - большой стресс для организма.

Резкая смена рациона предполагает выделение непривычных для желудка ферментов, причем в довольно больших количествах. Поэтому отказ от «вредной» еды ни в коем случае не должен быть спонтанным. Лучше всего приобщаться к сыроедению постепенно, день за днем заменяя привычные блюда сырыми овощами и фруктами.

Ну и, конечно же, такая диета потребует большой силы воли. Наиболее благоприятное время для кулинарной революции - лето, когда овощи-фрукты достать легко.

Очень важно помнить о философской составляющей диеты. Ведь даже самая полезная капуста, употребленная без всякого удовольствия, принесет значительно меньше пользы, чем съеденный с аппетитом запретный бутерброд с колбасой. Прием пищи - это своеобразный ритуал, где важно все: еда, сервировка, атмосфера и, конечно, настроение. Только по-настоящему полюбив сырые овощи и пророщенные злаки, вы сможете оздоровить свой организм. 

Автор: Анна Куновская