ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ (зажаренный на сковороде)

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ, ЗАЖАРЕННЫЙ НА СКОВОРОДЕ, блюдо грузинской кухни. Рецепт на 4 порции.

700 г говядины (вырезки); 700 г помидоров; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 100 г сухого красного вина; зелень петрушки и кинзы; соль; перец.

Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса.

Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вместе с помидорами.