ЖИМОЛОСТЬ СЪЕДОБНАЯ

ЖИМОЛОСТЬ съедобная, плоды кустарника семейства жимолостные.

Происходит с Дальнего Востока, культивируется в садах. В средней полосе России плоды жимолости поспевают раньше садовой земляники на 2—3 недели и являются ценнейшим источником практически всех витаминов. По содержанию витамина С жимолость в несколько раз превосходит лимоны.

Помимо потребления в свежем виде, ягоды жимолости можно заготовить на зиму, растерев с сахаром, сварить из них варенье (предварительно засыпав сахаром), приготовить компоты, «пятиминутку». Хорошо также использовать их для начинки пирогов. Из-за чрезвычайной сочности эти ягоды тяжело сушить.