ТОКАЙ

ТОКАЙ, десертное вино. Родина — Венгрия. Изготовляются токайские вина из винограда сортов Фурминт и Гарс-Левелю, путем брожения. Крепость токайского вина 16%, сахара в нем 20% и выше. Выдерживают вино 4-5 лет, после чего разливают в бутылки.

Рекомендуется Токай в натуральном виде к десерту. Очень хорош с фруктами, мороженым. Широко используется для приготовления глинтвейнов. Пьют токайские вина охлажденными, из мадерных рюмок.

В нашей стране производят токайские вина из винограда сорта Ркацители.