ШУРПА

ШУРПА, блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 60 минут.

110 г баранины, 10 г курдючного сала, 150 г картофеля, 25 г моркови, 20 г репчатого лука, 50 г помидоров или 10 г томатного пюре, специи.

Баранину и курдючное сало нарезают кусочками, заливают холодной водой и варят до полуготовности, затем добавляют лук, морковь, нарезанные соломкой, помидоры или томатное пюре, картофель, нарезанный дольками, красный перец и варят до готовности. При подаче посыпают зеленью.