СУП КУРИНЫЙ С КУКУРУЗОЙ

СУП КУРИНЫЙ С КУКУРУЗОЙ

СУП КУРИНЫЙ С КУКУРУЗОЙ, блюдо китайской кухни. Время приготовления — 25 мин.

1 куриная грудка без косточки и кожи, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2-3 пера зеленого лука, порезанного по диагонали, 1 маленький или половина крупного красного перца, тонко нарезанного

1 зубчик чеснока, раздавленный, 125 г молодых и маленьких початков кукурузы, нарезанных на маленькие кусочки, 1 л куриного бульона, 200 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки хереса, 2-3 ст. ложки сладкого соуса чили, 2-3 ст. ложки крахмала, 2 помидора, порезанных на 4 части, очищенных от семян и порезанных на дольки, соль, перец, порезанный свежий кориандр.

Порезать куриную грудку на 4 полоски вдоль, затем каждую полоску порезать еще на маленькие кусочки поперек. Разогреть в глубокой сковороде масло, добавить курицу и обжаривать 3-4 минуты, двигая ее по сковороде, чтобы она обжарилась равномерно. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 минуты. Добавить кукурузу и бульон, довести до кипения. Добавить консервированную кукурузу, херес, соус чили и соль по вкусу, готовить 5 минут, помешивая время от времени.

Смешать крахмал с водой, добавить в суп и довести до кипения, пока суп немного не загустеет. Добавить кусочки помидора, приправить по вкусу и кипятить еще 2-3 минуты.

Подавать горячим, посыпав свежим кориандром или петрушкой.