КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ СО СЛИВАМИ

КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ СО СЛИВАМИ, рецепт для домашнего консервирования.

Для приготовления маринада: 1 л воды; 120 г сахара; 80 г соли; 200 г 9%-ного уксуса; 4-5 шт. черного перца; 5 бутонов гвоздики; корица на кончике ножа.

Капусту мелко шинкуют, бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Сливу отбирают крепкую, спелую. На одной из сторон плода делают небольшой надрез. Бланшируют в кипятке 1 минуту. Соотношение капусты и сливы 5:1.

Банку на 1/4 заливают маринадом, кладут черный перец горошком, гвоздику, корицу, затем капусту и сливы, предварительно перемешанные. Банки стерилизуют: 0,5-литровые — 12 минут, 1-литровые — 15 минут.