СОУС ТОМАТНЫЙ (мексиканская кухня)

ТОМАТНЫЙ СОУС (МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ) (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ТОМАТНЫЙ СОУС (МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ) (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ТОМАТНЫЙ СОУС (МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ) (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ТОМАТНЫЙ СОУС (МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ)

СОУС ТОМАТНЫЙ, блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 2 стакана. Время приготовления — 25 минут.

1 ст. ложка оливкового масла; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарубленная долька чеснока; 500 г нарезанных мелкими кусочками бланшированных очищенных помидоров; 1 свежий зеленый чили; 1 ст. ложка томатной пасты; 1 чайная ложка мелко нарубленного свежего кориандра; соль; перец.

 Разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте лук и чеснок в течение 5 минут до размягчения, но не позволяя им подрумяниться. Добавьте помидоры, чили, томатную пасту и кориандр. Посолите и поперчите. Оставьте на огне на 20 минут, или пока соус не загустеет. Выньте чили. Если вы хотите, чтобы соус был более жгучим, мелко порубите чили и положите обратно в соус.