ТУТТИ-ФРУТТИ ВОЗДУШНЫЙ

ТУТТИ-ФРУТТИ ВОЗДУШНЫЙ, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 12 порций. В одной порции 470 ккал.

Для коржа: 100 г белого шоколада, 100 г сливочного масла, 200 г хлопьев мюсли без добавок, 50 г грильяжа.

Для крема: 2 пакетика желатина, 300 г консервированных мандаринов, 300 г консервированных апельсинов, 500 г творога, 200 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки лимонной цедры, 600 мл 30% сливок.

Для украшения: 1 пакетик заливки для торта, 1 киви, 200 г мякоти дыни, листики мяты.

Корж. Шоколад нарезать крупными кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное масло. Смешать мюсли и грильяж, растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести белый шоколад. Выложить приготовленную для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на 30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.

Крем: Желатин размочить. Консервированные мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду. Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. Смешать творог с фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 минут. Сливки взбить в крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки и аккуратно перемешать. Охлажденный творожно-фруктовый крем выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 часа в холодильник.

Киви вымыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Заливку для торта приготовить, как указано в инструкции, используя слитый сироп. Торт выложить на блюдо и украсить фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать охлажденным.