РИС ЖАРЕНЫЙ АРОМАТНЫЙ

АРОМАТНЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

АРОМАТНЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

АРОМАТНЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

АРОМАТНЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС

РИС ЖАРЕНЫЙ АРОМАТНЫЙ, блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 55 минут.

0,5 стакана длиннозерного риса; 3 столовые ложки растительного масла; 8 бутонов гвоздики; 4 толченых черных стручка кардамона; 1 веточка лавра; 7,5 см палочки корицы; 1 чайная ложка зерен черного перца; по 1 чайной ложке семян тмина и кориандра; 1 шинкованная тонкими кольцами луковица; 1 маленький кочан цветной капусты; разделенный на мелкие соцветия; соль; кольца лука и лавровые листья для украшения.

Положите рис в сито и промывайте холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Насыпьте рис в миску, залейте 2 стаканами воды и замочите на 30 минут. Нагрейте масло в сотейнике с толстым дном, положите гвоздику, стручки кардамона, листья лавра, корицу, зерна перца, тмин и кориандр и жарьте 1 минуту. Добавьте лук и жарьте еще 5 минут до мягкости. 

Откиньте рис, воду от замачивания оставьте. Засыпьте рис в кастрюлю, жарьте 2-3 минуты, до матово-светло-золотистого цвета. Долейте воду, в которой замачивался рис, положите цветную капусту и посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 12-15 минут, помешав несколько раз, пока жидкость не впитается и рис с цветной капустой не размягчатся. Подавайте горячим, украсив кольцами лука и лавровыми листьями.