ЦЫПЛЯТА ПЛАКИЯ

ЦЫПЛЯТА ПЛАКИЯ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 60 минут.

255 г цыплят, 20 г масла растительного, 48 г лука репчатого, 50 г моркови, 62 г томатов консервированных, 5 г чеснока, 10 г лимона, 5 г муки, 5 г зелени, специи, соль.

Приготовить томатный маринад: шинкованные морковь, помидоры, лук пассеровать, добавить пассерованную муку, специи, чеснок, мясной бульон (50 г) и проварить. Цыпленка обработать, нарубить (2-3 куска на порцию), обжарить, уложить на смазанную жиром сковороду, залить маринадом и запечь в жарочном шкафу. При подаче посыпать зеленью и положить ломтик лимона. Отдельно можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, консервированных фруктов, салат зеленый.